(一社) 北谷町観光協会 公式WEBサイト

古くて新しい発酵スーパーフードです。

琉球式発酵スイーツ ミキボウル

沖縄で古くから知られていた発酵スーパーフードの「ミキ」の伝統的製法を改良し、安全な製法でスッキリとした味わいと口どけを実現しました。また、シンプルな原材料［島米(石垣島産)、米麹（沖縄県製造）、乳酸菌（植物由来）］を2段階発酵（米麹と乳酸菌）することにより、美味しく健康にも良いミキを再現しました。「ミキボウル」は、フローズン状にしたミキに、フルーツをのせて食べる、古くて新しい発酵スーパーフードです。

＊アサイーは入っていません

ミキボウルについて知りたい

①What's MIKI?　みきってなあに？

MIKI is a Okinawa’s traditional fermented food!「ミキ（神酒・米肌）」は、沖縄に伝わる伝統食です。

②What's it made of?　なにでできてるの？

Rice, Rice malt and Lactobacillus. That’s all.　　島米（石垣島産）、米麹（沖縄県製造）と乳酸菌（植物由来）。これだけ

③Is it good for my body?　　​カラダにいいの？

Super healthy with double fermentation.　米麹（沖縄県製造）と乳酸菌（植物由来）のダブル発酵だからとってもヘルシー。

ミキボウルのルーツの食べ物

沖縄の伝統食「ミキ」とは

「ミキ」は琉球王朝時代から受け継がれる、お米をこうじや乳酸菌で発酵させた飲み物。「ミキボウル」はミキをベースに作られた古くて新しいスイーツです。まず伝統的な「ミキ」が何なのか、こちらでご説明いたします。